Thaum 10 teev sawv ntxov, lub nroog tseem tsis tau sawv kiag li. Kuv taug kev hauv ib txoj kev me me, thaum kawg kuv pom ib lub tsev noj mov Nyiv me me nyob hauv pem teb hauv av ntawm ib lub tsev nyob. Nws tau qhib tau tsib xyoos lawm. Lub khw muag khoom me me - qhov tseeb, zais cia heev uas cov neeg hla kev yuav yooj yim tsis pom nws tshwj tsis yog tias lawv tab tom nrhiav nws.
Thaum kuv thawb lub qhov rooj qhib, ib nthwv dej ntawm hmoov nplej tsw qab tos txais kuv.
Kong, tus tswv, twb ua haujlwm hauv chav ua noj lawm. Tus neeg ua lag luam tom qab xyoo 1985 no sawv ntawm ib tug neegHICOCAlub tshuab ua udon, ua tib zoo saib xyuas txhua kauj ruam—xws li nias, nias, dov, thiab txiav—nrog kev tsom mus rau qhov tsis txav. Lub khw tseem tsis tau qhib ua ntej, tab sis nws twb nyob hauv nws lub ntiaj teb lawm: lub ntiaj teb ntawm udon.
Kuv tau tshawb nrhiav qhov no tau tsib xyoos lawm.
Xiao Kong tsis tsa muag saib, nws ob lub qhov muag ntsia ntsoov rau ntawm cov khob cij maj mam
tawm ntawm lub tshuab. Cov hmoov nplej uas tau so tag nrho tau pom tias muaj kev ywj pheej zoo meej, nws cov qauv zoo li daim tawv nqaij ntawm tus menyuam.
12 theem dov.
Qhov no yogHICOCAQhov tsim qauv zoo kawg nkaus. Nws tsis yog hais txog kev pwm ib kauj ruam xwb, tab sis yog kev dov ua raws li tes ua. Txhua zaus nias ua rau lub network gluten hauv cov hmoov nplej sawv, thiab ua rau lawv sib xyaw ua ib lub network uas tsis pom - tab sis kov tau - ntawm qhov elasticity.
Thaum Xiao Kong maj mam kov lub vijtsam, cov xov udon dawb poob sib npaug los ntawm lub tshuab txiav rau ntawm lub tais sau khoom. Lub sijhawm ntawd, kuv pom lub teeb nyob hauv nws lub qhov muag.
Nws yog lub teeb ci ntsa iab ntawm ib tug kws ua tes ua taw pom nws txoj kev npau suav los ua qhov tseeb.
"Saib seb," nws tuav ib pob mov tshiab txiav thiab rub me ntsis. Lawv dhia ob zaug saum huab cua. "Qhov no yog yam uas udon yuav tsum zoo li."
Nws txawj siv hmoov nplej los nphoo cov noodles kom tsis txhob lo, ces muab lawv qhwv rau hauv cov thawv. Nws cov kev txav mus los yooj yim heev, zoo li nws tau ua qhov no ntau txhiab zaus lawm.
Hauv tsawg dua ib teev, 50 lub catties (kwv yees li 60 phaus) ntawm udon tau raug teeb tsa zoo nkauj.
Yog tias ua tes ua tag nrho, qhov ntau npaum li no yuav xav tau tus kws ua tes ua haujlwm tsis tu ncua rau ib hnub puv nkaus. Ntawm no, kev ua haujlwm tau zoo thiab qhov zoo tsis yog lub zog sib tw lawm.
"Kuv yeej ib txwm xav tsom mus rau udon," Xiao Kong thaum kawg tsa muag saib, so cov hws me ntsis ntawm nws lub hauv pliaj. "Tab sis kuv nrhiav tsis tau cov khoom siv zoo. Cov tshuab ua lag luam ua rau cov noodles tawv dhau, tsis muaj zog, lossis xav tias muaj kev lag luam ntau dhau - tsis muaj ntsuj plig."
"Txog thaum kuv ntsib koj li."
Kuv luag ntxhi, hais me ntsis xwb. Lub sijhawm ntawd, kuv xav noj lub tais noodles uas yuav muab rau kuv noj dua.
Thai Golden Curry Prawn Udon
Tsib feeb tos tsis ntev, tab sis rau ib tus neeg uas nyuam qhuav pom tag nrho cov txheej txheem, txhua ob yog kev txom nyem.
Lub tais thaum kawg tuaj txog.
Cov ntxhiab tsw ntawm cov curry tau nkag mus rau hauv kuv lub qhov ntswg. Cov cw daj uas muaj kua ntses kub, thaum tus thawj coj - lub kauj udon - pw ntsiag to hauv lub tais, tos kuv cov chopsticks.
Tom thawj zaug.
Kuv yuav piav qhia txog qhov kev ntxhib los mos ntawd li cas?
Kuv tau noj mov ntawm ib lub khw muag khoom nto moo hauv Tokyo, uas tau raug hu ua ib qho ntawm "Peb Lub Udon Zoo Tshaj Plaws ntawm Nyiv Pooj," thiab xav tias kuv paub tias udon zoo yog dab tsi. Tab sis qhov tom no tseem ua rau kuv xav tsis thoob.
Nws tsis yog tsuas yog "chewy". Lo lus "chewy" nyias dhau los piav qhia txog qhov kev tawm tsam me ntsis thaum cov hniav txiav los ntawm cov noodles. Nws kuj tsis yog mos thiab nplaum xwb, vim tias lo lus ntawd tsis piav qhia txog cov ntxhiab tsw ntawm cov nplej thiab cov saj qab zib tom qab zom.
Nws yog qhov tawv, noo noo, Smoothness, Glutinousness.
Nws yog ib qho kev sib xyaw ua ke zoo kawg nkaus ntawm cov kev xav no uas sib xyaw ua ke hauv qhov ncauj. Qhov tseeb dua, lub tshuab tau rov ua dua "ua rau" ntawm kev ua tes ua, ua rau muaj "qhov tshwm sim" uas zoo dua li nws. Lub network gluten zoo meej, tsim los ntawm 12 theem ntawm kev dov, ua kom ntseeg tau tias txhua lub noodles tswj tau qhov nruj tom qab ua noj - tsis yog limp thiab tsis muaj duab lossis nyuaj thiab nyuaj rau zom. Nws maj mam dhia ntawm cov hniav, thiab thaum koj tab tom yuav tsis quav ntsej nws, tso tawm qhov kawg ntawm cov ntxhiab tsw ntawm nplej.
"Peb cov neeg siv khoom feem ntau yog cov neeg tuaj tas li."
Xiao Kong zaum ntawm kuv ib sab, saib kuv noj mov nrog kev txaus siab. Lub ntsej muag luag ntxhi uas cov tswv khw tshwj xeeb tshaj yog - ib qho ntawm kev txaus siab tiag tiag - nthuav dav thoob plaws nws lub ntsej muag.
"Ib txhia hu peb ua 'lub khw muag khoom nto moo hauv internet' thiab xav kom peb tshaj tawm ntau ntxiv txog Xiaohongshu thiab Douyin," nws hais, co taub hau. "Tab sis kuv tsis kam."
"Vim li cas?" Kuv nug.
"Vim tias lo lus 'lub khw muag khoom nto moo hauv internet' yog kev thuam peb." Nws lub suab ntsiag to tab sis khov kho. "'Lub khw muag khoom nto moo hauv internet' caum cov neeg tuaj saib thiab kev nyiam ib ntus. Qhov peb caum yog tias, tsib lossis kaum xyoo tom ntej no, tib neeg tseem yuav txaus siab hla txoj kev no kom noj ib lub tais noodles."
"Peb ua neej raws li qhov zoo. Peb ua neej raws li lub siab."
Kuv muab kuv cov pas nrig tso rau hauv av thiab ntsia ntsoov tus tub hluas ntawd ua ntej kuv. Tsib xyoos dhau los, nws tau qhib ib lub khw me me hauv lub ces kaum zais no, uas yog ib lub khw uas muaj kev mob siab rau kev ua zaub mov Nyiv Pooj. Tsib xyoos tom qab, nws thaum kawg pom cov khoom siv zoo, ua rau nws txoj kev npau suav tsib xyoos ntawm kev ua udon zoo meej pib. ThiabHICOCAmuaj hmoo tau los ua ib feem ntawm txoj kev npau suav no.
Muaj ib txhia hais tias cov tshuab txias, tsis muaj zog, thiab tsis muaj ntsuj plig. Tiamsis lawv tsis paub tias cov tshuab tsuas yog cov cuab yeej xwb. Tus ntsuj plig yeej ib txwm los ntawm tus neeg uas siv lawv.
Xiao Kong tsis tau siv lub tshuab no los tsim cov khoom lag luam uas tau teeb tsa raws li tus qauv. Nws tab tom ua lub tais noodles uas nws tau tshawb fawb tau tsib xyoos. Nws tswj lub sijhawm sib tov, saib xyuas qhov ua kom cov hmoov nplej tsis lo, kho qhov nias ntawm lub dov, thiab muab nws txoj kev nkag siab rau hauv txhua yam me me. Nws yog qhov tseeb ntawm lub tshuab, ua ke nrog kev mob siab rau tib neeg, uas tsim lub sijhawm zoo siab ntawd.
Thaum kuv tawm mus, kuv tig rov qab los saib lub khw me me zaum kawg. Lub khw tseem tsis tau loj heev, qhov chaw tseem zais cia. Tab sis kuv paub tias tom qab lub qhov rooj ntawd, ib tug tub hluas tab tom ua ib lub tais udon tiag tiag hauv txoj kev "ruam" tab sis ntse tshaj plaws. Nws tau tos tsib xyoos rau lub tshuab zoo, tom qab ntawd siv nws txoj kev mob siab txhua hnub los hloov qhov kev tos ntev ntawd mus rau hauv惊艳(kev zoo siab txaus ntshai) pom muaj nyob rau hauv txhua lub tais ntawm tus neeg noj mov.
Qhov no tsis yog lub khw muag khoom "nrov hauv internet".
Nov yog ib lub khw uas tsim nyog hla ib nrab ntawm lub nroog mus xyuas.
Cov ntawv sau tom qab
At HICOCA, peb tau ntsib ntau tus neeg hauv kev lag luam khoom noj thiab dej haus. Ib txhia nrhiav kev nrawm, vam tias yuav tau cov tshuab uas ua haujlwm sai li sai tau; lwm tus muab qhov tseem ceeb rau tus nqi, nrhiav cov kev xaiv pheej yig tshaj plaws; lwm tus tseem nrhiav kev yooj yim, xav tau cov tshuab uas "tsis muaj teeb meem" li sai tau.
Tiam sis peb kuj tau ntsib cov neeg zoo li Xiao Kong.
Lawv tsis nrhiav qhov sai tshaj plaws, qhov pheej yig tshaj plaws, lossis qhov pheej yig tshaj plaws. Qhov lawv nrhiav yog qhov saj "zoo" ntawd.
Peb lub tshuab ua udon noodle tau tsim los rau cov neeg zoo li no. Muaj 12 theem ntawm kev dov uas ua raws li kev ua tes ua txheej los ntawm txheej, cov kev ntsuas ntse tswj tau meej, thiab lub interface yooj yim rau tus neeg siv - txhua qhov kev xaiv tsim tsis yog los hloov kev ua tes ua, tab sis kom cia ntau tus neeg saj txoj kev npau suav ntawm tus kws ua tes ua.
Yog tias koj yog ib tug neeg zoo li no, yog tias koj kuj muaj ib lub tais noodles uas koj tau tos ntev heev kom ua tiav - txais tos los tham nrog peb.
Tej zaum qhov koj tos tsis yog ib lub tshuab xwb.
Tej zaum qhov koj tab tom tos yog tus khub uas tuaj yeem qhia koj txoj kev mob siab rau, tag nrho, rau txhua tus neeg noj mov.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Peb Hlis-14-2026