Kauj Ruam 1 — Hmoov thiab Dej Sib Tov
A lub tshuab nqus tsev tov khoomsiv. Hauv lub tshuab nqus tsev, cov dej uas txau yooj yim ua rau cov dej sib npaug. Tsis muaj roj hauv cov hmoov nplej, ua rau cov dej nkag mus rau sab hauv tau yooj yim, ua kom cov txiaj ntsig sib tov zoo dua.
- Cov hmoov nplej sib xyaw ua ke muaj ibcov qauv ntom ntom
- Kev sib tov nqus tsevua rau cov dej ntxiv ntau ntxiv
- Kev sib tov nqus tsevluv lub sijhawm maturation
- Cov khob cij ua rautsawg dua cua sovthiab muaj ibqis dua qhov kub
Kauj Ruam 2 - Kev Loj Hlob ntawm Cov Hmoov
Qhov no tso cai rau dej nkag mus rau qhov siab tshaj plaws mus rau hauvcov protein colloidal particlesua rau lawv nqus dej tag nrho, o, thiab lo ua ke los ua ib qhogluten networkLos ntawm kev sib tov qeeb qeeb lossis so, kev ntxhov siab sab hauv cov hmoov nplej raug tshem tawm, ua kom cov qauv sab hauv ruaj khov. Nws kuj ua kom muaj kev pub mov sib npaug rau cov txheej txheem sib xyaw thiab txheej txheem tom ntej.
Kauj Ruam 3 — Cov Txheej Txheem Dov
Cov khob cij xoob raug dov ua cov ntawv nyias nyias uas muaj qhov tuab raws li tau teev tseg. Cov kev cai suav nrog:
- Uniform thickness, du thiab tiaj tus
- Tsis muaj cov npoo tawg lossis qhov
- Xim sib xws nrog qee qib ntawmlub zog thiab lub zog
- Kev nce cov dov hla kom tsim nyog txo qhov piv ntawm kev dov, pab tau raukev faib tawm ntawm gluten ntev
Kauj Ruam 4 - Kev Txiav
Daim ntawv khob noom cookie yog muab faib uacov khoom sib txawv.
Kauj Ruam 5 — Txheej Txheem Ua Pa
Qhov no muaj kev cuam tshuam loj heev raukev ntxhib los mos, cov khoom ua kom rov qab muaj dej, cov roj muaj pes tsawg leeg, xim thiab pob tshabntawm cov noodles. Lub steamer txais yuav ib tugtsib txheej (ntau txheej) tsim, txuas ntxiv lub sijhawm ua kom sov, txhim kho qib gelatinization ntawm cov khoom, thiab txuag qhov chaw, ua rau qhov chaw teeb tsa zoo dua.
Kauj Ruam 6 — Txiav Noodle
Tom qab raug steamed, cov noodles siav uas tau tso tawm los ntawm lub tshuab steaming yogtxias saithiab xa mus rau lub txaj dov nrog cov hniav txiav. Txhua qhov kev tig ntawm cov dov txiav cov noodles mus rau hauv ib qho ntev. Tom qab ntawd, cov khob noom cookie yogua cov blocks.
Kauj Ruam 7 — Cua Kub Qhuav & Txias
A lub tshuab cua thiab lub radiator finnedsiv cov pa ua qhov chaw cua sov yog siv ua ke raufaib ua ntu, ncig ziab, xyuas kom meej tias qhuav sib npaug thiab txo qis kev siv hluav taws xob. Tom ntej no, txias ua tiav: cov ntawv khob cij txias raug khaws cia ze rau qhov kub thiab txias hauv chav tsev lossis kwv yees li5°C siab dua qhov kub hauv chav.
Lub sijhawm tshaj tawm: Tsib Hlis-06-2026